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Escalopes de dinde à la vanille

35 minutes
facile
Bon marché
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 barquette de 6 escalopes de dinde « Les Eleveurs de la Champagne »
4 oignons
3 gousses de vanille
2 cs d'huile d’olive
4 gousses d'ail écrasées
700 ml de bouillon de volaille dégraissé (700 ml d’eau + 1 cube)
2 pincées de poudre de curcuma
40 cl de crème fraîche liquide légère
30 cl de vin blanc
Sel
Poivre

Faites revenir dans une cocotte les oignons émincés et les escalopes de dinde préalablement coupées en morceaux avec l’huile (+ un peu de vin blanc éventuellement), à feu doux.

Couper 2 gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer l’intérieur avec la pointe du couteau.

Ajoutez l’ail écrasé, le curcuma en poudre,  la vanille et le bouillon de volaille dégraissé dans la cocotte, puis laissez mijoter à feu doux 20 min.

Dans une casserole à part, versez la moitié de la crème fraîche avec le vin blanc et la dernière gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur, sel et poivre. Laisser infuser cette sauce 10 minutes.

Servez la viande nappée de sauce avec des frites maison et une petite fricassée de légumes printaniers.

Bon appétit !

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